Не хочу вас разочаровать, но нигде. Раньше был ГОСТ (государственный стандарт СССР) и контроль качества был, сейчас же никакого контроля над качеством нет. Вернее, он есть, но его не соблюдают. В колбасе полно всего, что угодно, но не и мяса. Где найти настоящую колбасу? В Старой Европе, они до сих пор производят очень качественные мясные продукты.