Существует как минимум два способа определения национальности.
Первый, который очень активно навязывается через СМИ. Русский - это тот, кто считает себя русским, даже если он чистопородный еврей.
Второй способ, которым определяют сами русские себе подобных. Русский - это тот у кого папа и мама русские, и думает он по русски. Про то, что у русского обязательно внутри есть Русский Дух - умолчу.